In der Küche

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Speiseerbsen sind etwas größer als Snack-Erbsen. Die größeren Erbsen sind in der Regel weniger süß und sollten daher vor der Verwendung kurz blanchiert werden.

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Speiseerbsen enthalten zudem etwas mehr Stärke und eignen sich daher hervorragend für Gerichte wie beispielsweise eine Bolognese, um den Anteil an tierischem Protein zu reduzieren.

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Die kleineren Erbsen – die Snack-Erbsen – können ebenfalls problemlos in der Küche verwendet werden. Sie eignen sich zum Beispiel hervorragend für Salate oder als Topping. Ein Favorit bei uns im Büro ist die Verwendung in einem Obstsalat.

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Erfahren Sie unten mehr über die Verwendung.