Herkunft

​

Bobbybohnen stammen ursprünglich aus Südamerika, wo sie seit mehreren hundert Jahren angebaut werden. Insbesondere die Azteken nutzten diese Bohnen, aber auch andere indigene Bevölkerungsgruppen schätzten sie sehr.

​

Die Bobbybohne ist heute auch unter Bezeichnungen wie Ackerbohne oder Stangenbohne bekannt. Der Name ‚Bobbybohne‘ bezieht sich jedoch vor allem darauf, dass sie etwas dicker ist als herkömmliche Bohnen.

​

Diese Dicke ist auf ihre besondere Saftigkeit und ihren intensiven Geschmack zurückzuführen, den sie bis zur Ernte bewahrt.

Bobbybohnen enthalten von Natur aus Lektine, einen pflanzlichen Giftstoff, und sollten daher stets vor dem Verzehr gekocht werden.