Feine grüne Bohnen

Herkunft

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Stammen ursprünglich aus Südamerika. Diese Bohnen werden bereits seit der Antike kultiviert – schon die Azteken nutzten sie in großem Umfang als Nahrungsmittel.

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Der Name „Haricots verts“ klingt jedoch nicht spanisch, sondern stammt aus der französischen Landküche. Dort nutzte man die fruchtbaren Böden und das milde Klima, um Bohnen anzubauen. Sie waren sowohl sättigend als auch vielseitig einsetzbar und galten schon damals als verlässlicher Bestandteil der Ernährung – und das sind sie bis heute weltweit.

Heute werden Prinzessbohnen auf der ganzen Welt angebaut und gehören zu den meistverzehrten Gemüsesorten – nicht zuletzt aufgrund ihres milden Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit.

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Darüber hinaus sind sie eine natürliche Quelle für Proteine und Ballaststoffe und leisten somit auch einen Beitrag zu einer klimafreundlicheren Ernährung.