Herkunft

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Edamamebohnen sind eigentlich Sojabohnen, die früh geerntet werden. Dadurch erhalten sie ihre weiche Konsistenz, während ausgereifte Sojabohnen deutlich fester sind.

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Der Begriff „Edamame“ bedeutet übersetzt so viel wie „rund und prall“, was auch ihre typische Form beschreibt.

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Die genaue Herkunft der Bohnen ist nicht eindeutig geklärt. Es besteht jedoch weitgehend Einigkeit darüber, dass sie aus Asien stammen – insbesondere aus Japan und China.

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Heute stehen diese beiden Länder jedoch nicht mehr an der Spitze der Produktion. Stattdessen gehören die USA, Argentinien und Brasilien zu den größten Produzenten, wobei die USA mit rund 123 Millionen Tonnen die größte Menge produzieren, verglichen mit etwa 14 Millionen Tonnen in China.

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