Sugar snaps enthalten Eiweiß und sind damit eine gute pflanzliche Alternative zu tierischem Protein. Sie enthalten etwa 3,5 g Eiweiß pro 100 g.

Sugar snaps enthalten gesunde Kohlenhydrate, die Energie liefern, ohne einen schnellen Anstieg und Abfall des Blutzuckerspiegels zu verursachen. 

Sugar snaps sind eine gute Quelle für Vitamine wie Vitamin C, A und K.

Sugar snaps sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die dazu beitragen, lange satt zu bleiben und die Verdauung zu regulieren. Sie enthalten etwa 2,4 g Ballaststoffe pro 100 g. 

Sugar snaps enthalten eine Reihe wichtiger Antioxidantien, die dazu beitragen, ein gesundes Immunsystem zu unterstützen.

Erbsen sind außerdem eine gute Quelle für Mineralstoffe wie Folat und Eisen. Darüber hinaus enthalten frische Sugar Snaps unter anderem Kalium und Natrium.